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Mozzarella-Spieße

Mozzarella-Spieße

mit Zucchini, Paprika und Oliven
25 min
Zeit:
248
kcal
Kalorien:
Health Score:
87 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
400 g Paprikaschoten (1 rote, 1 gelbe, 2 Paprikaschoten)
250 g Zucchini (1 Zucchini)
250 g Mozzarella (9 % Fett; 2 Kugel)
16 grüne Oliven (mit Mandeln gefüllt; Glas)
5 Stiele Basilikum
1 TL rote Pfefferbeeren
½ TL schwarze Pfefferkörner
½ Zitrone
1 TL Honig
Salz
2 TL getrockneter Oregano
4 EL mediterrane Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Zubereitung
1.
Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 1

Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.

2.
Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 2

Zucchini waschen, putzen und in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden.

3.
Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 3

Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Oliven in einem Sieb ebenfalls abtropfen lassen.

4.
Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 4

Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.

5.
Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 5

Pfefferbeeren und Pfeffer in einem Mörser grob zerstoßen. Paprika, Zucchini, Oliven und Mozzarella abwechselnd auf 12 Holzspieße stecken.

6.
Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 6

Die halbe Zitrone auspressen und 2-3 EL Saft abmessen.

7.
Mozzarella-Spieße Zubereitung Schritt 7

Zitronensaft mit Honig, 3 EL Wasser, Salz, Oregano, Gemüsebrühe und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Über die Spieße träufeln. Spieße mit Basilikum und der Pfeffermischung bestreuen und servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien248 kcal(12 %)
Protein17 g(17 %)
Fett16 g(14 %)
Kohlenhydrate7 g(5 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe6 g(20 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Paprika liegt ganz weit vorn in der Hitliste der besten Vitamin-C-Lieferanten. Außerdem strotzen die bunten Schoten vor antioxidativ wirksamen Pflanzenstoffen. Experten haben in Studien herausgefunden, dass eine antioxidantienreiche Ernährung das Risiko für Krebs, Herzinfarkt und Schlaganfall günstig beeinflussen kann.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Kaufen Sie möglichst Bio-Paprika. Schoten aus herkömmlichem Anbau sind in der Vergangenheit immer wieder in die Kritik geraten aufgrund ihres hohen Schadstoffgehalts.

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