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Mozzarellatürmchen

Mozzarellatürmchen
269
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei Stielansätze entfernen. Fruchtfleisch in eine Schale legen und mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen. Mit 2 EL Olivenöl sowie 1 EL Balsamico-Essig beträufeln und ca. 30 Minuten marinieren. 

2

Aubergine waschen, Stielansatz entfernen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, auf einem Küchenbrett auslegen, salzen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen und mit etwas Pfeffer bestreuen. Inzwischen Mozzarella abtropfen lassen, Knoblauchzehen schälen und bei des in Scheiben schneiden. 

Knoblauch richtig vorbereiten
3

2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, Knoblauchscheiben kurz darin anbraten und herausnehmen. Auberginenscheiben in dem erhitzten Öl von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier entfetten. 

4

Tomaten aus der Marinade nehmen, leicht abtropfen lassen. Abwechselnd mit Mozzarellaund Auberginenscheiben auf Teilern zu je 2 Türmchen aufschichten. Restliches Olivenöl mit verbliebenem Balsamico-Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Türmchen träufeln. 

5

Basilikum waschen, trockenschüttein, Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Türmchen mit dem Basilikum und den Knoblauchscheiben garnieren.

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