EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Müsliriegel
- Zutaten
- 350 g Honig
- 250 g kernige Haferflocken
- 200 g kernige Weizenflocke
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g gehackte Erdnusskerne
- 50 g Sesamsamen
- 200 g getrocknete Aprikosen
- 100 g getrocknete Cranberrys
- ½ TL Vanillepulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 2 EL Erdnussmus
Honig mit 125 ml Wasser in einem Topf erwärmen, bis sich der Honig aufgelöst hat. Derweil Haferflocken, Weizenflocken, Erdnusskerne und Sesam in einer großen Rührschüssel vermischen. Trockenobst in Würfel schneiden und mit den Gewürzen zugeben.
Eier trennen und Eigelbe zur Müslimischung geben, Eiklar beiseitestellen. Honigwasser über Müslimischung gießen und mit Erdnussbutter sorgfältig verrühren. Masse 10 Minuten quellen lassen.
Den Backofen auf 140°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eiklar steif schlagen und unter die Müslimischung heben. Masse gleichmäßig auf das Backblech streichen. Masse mit Frischhaltefolie abdecken und mit dem Teigroller fest auf das Backblech drücken. Folie wieder entfernen und Backblech in den Ofen schieben. 20–30 Minuten goldgelb backen und noch heiß in Stücke schneiden. Müsliriegel kühl, trocken und dunkel lagern.
Ausgabe 02/24