Muffins mit Kürbis und Nüssen Rezept | EAT SMARTER
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Muffins mit Kürbis und NüssenDurchschnittliche Bewertung: 3.41534
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Muffins mit Kürbis und Nüssen

Kindersnack (7–9 Jahre)

Muffins mit Kürbis und Nüssen

Muffins mit Kürbis und Nüssen - Saftiges Gebäck zum Aus-der-Hand-Essen lieben Kinder immer!

258
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
1 Std. 35 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.4 (34 Bewertungen)

Zutaten

für 6 Stück
1 Stück Kürbis (125 g, ohne Schale)
1 große Bio-Orange (ca. 200 g)
Jetzt kaufen!40 g Haselnusskerne
1 Ei
Hier bei Amazon kaufen!2 ½ EL Rohrzucker (50 g)
Bei Amazon kaufen5 EL Rapsöl
3 ½ EL Joghurt (1,5 % Fett) (70 g)
130 g Mehl Type 1050
1 ½ TL Backpulver
1 Prise Salz
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 grobe Reibe, 1 feine Reibe, 1 kleines Messer, 1 Zitruspresse, 1 Blitzhacker, 1 Küchenwaage, 1 Teelöffel, 1 Rührschüssel, 1 Handmixer, 1 Schüssel, 1 Esslöffel, 6 Papierförmchen, 1 Muffinblech mit 6 Mulden, 1 Kuchengitter

Zubereitungsschritte

1

Kürbis fein raspeln.

2

Orange heiß waschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Orange halbieren und auspressen.

3

Haselnüsse in einem Blitzhacker fein hacken.

4

Ei in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen eines Handmixers kurz verrühren. Rohrzucker, Rapsöl, Joghurt, 120 ml Orangensaft und die Orangenschale kurz unterrühren.

5

Mehl, Backpulver, je 1 Prise Salz und Zimt in einer Schüssel mischen. Zur Eimischung geben und alles so lange verrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Zum Schluss die Kürbisraspel und gehackten Haselnüsse unterheben.

6

6 Papierförmchen in ein Muffinblech (6 Mulden) setzen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen.

7

Muffinblech herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Dann Muffins aus dem Blech lösen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter in etwa 40 Minuten vollständig abkühlen lassen.

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Warum der Teig bei Ihnen so flüssig war, können wir uns nicht erklären. Zur Zeit haben wir noch das Abkühlen hinzugezählt.
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