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Muffins mit Kräutern

Muffins mit Kräutern
25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Muffins
Pflanzenöl für das Blech
2 Frühlingszwiebeln
1 Hand voll frische Kräuter Thymian, Oregano und Basilikum
120 g MinusL Bergkäse Scheiben
250 g Mehl
½ TL Salz
1 TL Backpulver
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
200 ml MinusL Milch z. B. 3,8 %
2 Eier
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinbackblechs mit Öl auspinseln.
2
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und ebenfalls fein hacken. Den Käse klein schneiden. Das Mehl mit dem Salz, den Kräutern, den Frühlingszwiebeln, dem Backpulver und 80 g Käse vermengen. Das Öl mit der Milch und den Eiern verquirlen. Die Mehlmischung zügig unterrühren und den Teig in die Förmchen füllen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
3
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und aus dem Blech lösen.
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