0
Drucken
0

Muffins mit Sahne-Johannisbeer-Topping

Muffins mit Sahne-Johannisbeer-Topping
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Zitronenmuffins
175 g Mehl
Jetzt kaufen!40 g Speisestärke
3 TL Backpulver
1 TL Zitronenschale
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
100 ml Öl
100 g saure Schlagsahne
2 Eier
Muffinform mit 12 Vertiefungen
Butter die Form
Für die Garnitur
150 g Schlagsahne
1 P. Sahnesteif
1 P. Vanillezucker
100 g frische Johannisbeeren
100 ml Apfelsaft
½ P. roter Tortenguss
2 EL Zucker
Zucker zum Bestreuen
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Mehl, Stärke und Backpulver gut mischen.

2

Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale, Öl und saure Sahne verquirlen und die Eier einrühren. Dann rasch die Mehlmischung unterrühren. Den Teig in die mit Papierförmchen versehenen Vertiefungen des Muffinblechs füllen. Im vorgeheizten Backofen (180°C, Mitte) ca. 25-30 Min. backen. Herausnehmen und noch 5 Min. in der Form abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3

Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen. Den Apfelsaft mit dem Tortengusspulver und dem Zucker glatt rühren. Erhitzen und einmal aufkochen lassen, die Johannisbeeren untermengen und abkühlen lassen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4

Die Sahne als Tupfen auf dem Muffins verteilen und je 1 TL Johannisbeeren darauf geben, trocknen lassen. Mit Zucker bestreut, servieren.

Top-Deals des Tages
Sparen Sie bei HEIKE 3750900 Mako-Jersey Kissenbezug 40 x 80, schwarz und mehr
VON AMAZON
Preis: 12,95 €
11,65 €
Läuft ab in:
-35% auf den Tefal Optigrill mit App-Steuerung
VON AMAZON
Preis: 269,99 €
174,99 €
Läuft ab in:
Sparen Sie bei HEIKE 3750900 Mako-Jersey Kissenbezug 40 x 80, schwarz und mehr
VON AMAZON
Preis: 13,95 €
12,55 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages