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Muschel-Spaghetti

Muschel-Spaghetti
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Venusmuscheln
400 g Spaghetti
Salz
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
80 g geräucherter durchwachsener Speck
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
1 Msp Currypulver
Pfeffer aus der Mühle
200 ml trockener Weißwein
2 EL frisch gehackte Petersilie
1 Spritzer Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1
Die Muscheln putzen, waschen und geöffnete Exemplare wegwerfen.
2
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
3
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, putzen und ebenfalls fein hacken. Den Speck in Streifen schneiden. Zusammen mit der Chili und dem Knoblauch in einer heißen Pfanne im Öl kurz anschwitzen, mit dem Curry, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Wein ablöschen. Etwa 2 Minuten offen köcheln lassen, dann die Muscheln zugeben und zugedeckt etwa 6 Minuten garen bis sich alle Muscheln geöffnet haben, geschlossene Muscheln wegwerfen. Die Petersilie zugeben und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln unterschwenken und servieren.
Knoblauch richtig vorbereiten
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