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Muscheln

nach Provinzialischer Art

Muscheln
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Muscheln in einer trockenen Pfanne über starkem Feuer zum Öffnen bringen. Von jeder Muschel eine Schalenhälfte entfernen. 

2

Petersilie, Schnittlauch, Champignons (Trüffeln), Knoblauch sehr fein hacken und in eine Pfanne mit dem Öl geben. Den Weißwein dazugeben, ebenso die Bouillon und einen Löffel von der Flüssigkeit, die die Muscheln abgegeben haben. 

3

Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme eindicken lassen. 

4

Die Muscheln auf einer Platte anrichten, die Sauce darübergießen, das Gericht mit Zitronensaft besprengen und etwas Pfeffer und Muskat darüber streuen.

 

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