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Muscheln in Rahmsauce

Muscheln in Rahmsauce
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 l frische Muschel
2 Zwiebeln
30 ml Wein
Salz
Pfeffer
10 ml Rahm
1 Eigelb
1 EL Mehl
50 g Butter
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Zubereitungsschritte

1

Zu Beginn die Muscheln säubern, waschen und kochen. Wenn die Muscheln sich geöffnet haben, das Innere aus den Schalen nehmen und warmstellen.

2

Dann das Muschelwasser durch ein Sieb schütten, in einen Topf geben und einkochen lassen. Dann das Mehl mit Eigelb und Rahm verquirlen und einrühren, die Butter in Stückchen dazugeben. Diese Soße über die Muscheln gießen und mit feingewiegter Petersilie servieren.

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