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Naturreis-Risotto mit Pilzen

Naturreis-Risotto mit Pilzen
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 TL Salz
300 g Pilze (nach Geschmack, auch gemischt)
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl extra vergine
1 Knoblauchzehe (gehackt)
3 Stängel Petersilie (fein gehackt)
8 EL gehackte glatte Petersilie
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
250 g Naturreis für Risotto
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst den Reis sorgfältig in kaltem Wasser spülen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser etwa 2 Zentimeter hoch bedecken. Salz zugeben, einmal aufkochen lassen, 5 Minuten kochen, abgießen und beiseitesteIlen.

2

Inzwischen die Pilze mit einer Bürste ohne Wasser säubern und grob hacken. Dann Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Pilze und Petersilien stängel darin 2 Minuten anschwitzen, den Reis dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten mitdünsten.

3

Anschließend 300 ml heißes Wasser angießen, aufkochen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten unter mehrfachem Umrühren bissfest garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie unterrühren und gleich servieren.

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