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Neapolitanische Schweinesteaks

Neapolitanische Schweinesteaks
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 große gehackte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
400 g gehackte Tomaten
2 EL Hefeextrakt
4 Lendensteaks vom Schwein à 125g
75 g schwarze entsteinte Oliven
2 EL frisch gehacktes Basilikum
Salz, Pfeffer
geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

1

Das Öl in einer großen Pfanne erhit zen. Die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und unter Rühren 3-4 Minuten weich dünsten. Tomaten und Hefeextrakt zugeben und etwa 5 Minuten kochen, bis der Tomatensaft einzudicken beginnt.

2

Die Steaks unter einem vorgeheizten Grill von beiden Seiten 5 Minuten garen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dann beiseite stellen und warm halten. 

3

Oliven und Basilikum zu der Sauce in die Pfanne geben und gut unterrühren. Dann die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Die Steaks auf vorgewärmte Teller verteilen. Die Sauce darüber gießen. Mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Parmesan ist ein lang gereifter italienischer Hartkäse mit sehr kräftigem Geschmack. Es reicht aus, kleine Mengen zu verwenden. Es gibt viele verschiedene Arten von Dosentomaten im Handel wie geschälte, gehackte oder passierte Tomaten. Passierte oder gehackte Tomaten werden oft mit Knoblauch, Basilikum, Zwiebeln, Chili oder Kräutern verfeinert angeboten.

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