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Nudel-Geflügelauflauf

Nudel-Geflügelauflauf
1 h 25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Auflaufform (2 l Inhalt)
400 g Putenbrust
400 g Makkaroni
3 EL Basilikum-Pesto
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Bund Basilikum Blätter
125 g Parmesan frisch gerieben
1 EL kleine Kapern
100 g Mascarpone
4 EL Schlagsahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
750 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
Olivenöl bei Amazon bestellen50 ml Olivenöl
½ Bund Basilikum
1 TL Oregano
2 Lorbeerblätter
2 EL Zucker
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1
Für die Tomatensauce die Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und im Olivenöl andünsten. Tomaten waschen, vierteln und mit Oregano und Lorbeerblätter zu den Zwiebeln geben. Bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Wenn nötig, etwas Wasser angießen. Die Sauce durch die Flotte Lotte drücken, nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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2
Putenfleisch in Streifen schneiden, mit dem Pesto vermengen und ca. 30 Min. ziehen lassen.
3
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
4
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weissen Häute entfernen und in Streifen schneiden.
5
Basilikum in Streifen schneiden und mit den Nudeln mischen, 1 / 3 davon in eine gefettete Auflaufform (2 l Inhalt) geben, 1/ 3 vom Parmesan darüber verteilen, dann Paprikaschoten mit Fleisch und Kapern mischen und die Hälfte darüber geben und so die Form füllen, mit Nudeln und Käse abschliessen.
6
Mascarpone, Eier und Sahne mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Nudeln geben.
7
Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 35 Min. überbacken.
8
Den Nudelauflauf mit Tomatensauce servieren.
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