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Nudel-Gemüseauflauf mit scharfer Sauce

Nudel-Gemüseauflauf mit scharfer Sauce
703
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
250 g Kartoffeln
Jodsalz
100 g Penne
150 g Rettich
150 g Möhren
150 g Petersilienwurzel
150 g Weißkohl
100 g Greyerzer
Butter für die Form
Pfeffer aus der Mühle
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125 g süße Sahne
3 hartgekochtes Eier
1 getrocknete Chilischote
175 g Senf
100 ml Öl
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln und die Nudeln darin ca. 10 Minuten bissfest garen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Inzwischen das Gemüse putzen, schälen, waschen und in Scheiben oder Streifen schneiden. Den Käse reiben.

3

Die Kartoffeln und die Nudeln in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen, die Kartoffeln und die Nudeln hineingeben. Das Gemüse darüber verteilen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

4

Die Sahne dazugießen und den Käse darüber streuen. Den Auflauf auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Minuten backen.

5

Währenddessen die Eier pellen und klein hacken. Die Chilischote entkernen und zerbröseln. Den Senf mit dem Öl verrühren, Eier und Chilischote untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6
Den Auflauf mit der scharfen Sauce auf Tellern anrichten.
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