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Nudeln in pikanter Tomatensauce

(Garganelli con sugo picante)

Nudeln in pikanter Tomatensauce
502
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Nudeln (z.B. Garganelli)
Salz
200 g weiße Gemüsezwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
350 g ital. Bratwurst (Salccice)
100 ml Rotwein
100 ml Gemüsebrühe
200 ml pürierte Tomaten
Hier kaufen!3 Nelken
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
1 Lorbeerblatt
Pfeffer aus der Mühle
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Sieb

Zubereitungsschritte

1
Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen. Gemüsezwiebel schälen, fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin unter rühren andünsten.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2
Wurstmasse aus der Haut schaben, zu den Zwiebelwürfeln geben, alles unter Rühren 4-5 Minuten anbraten. Rotwein, Gemüsebrühe und Tomatenpüree angießen. Nelken, Zimt und Lorbeerblatt zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Sugo 6-8 Minuten köcheln lassen. Abgetropfte Nudeln zur Sauce geben, alles gut vermischen, nochmals abschmecken und mit Peccorino bestreut anrichten.
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