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Nudeln mit Champignons und Frischkäse

Nudeln mit Champignons und Frischkäse
681
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Champignons
100 g Bacon in Scheiben
1 EL Öl
2 EL Zitronensaft
250 g Ziegenfrischkäse im Kräutermantel
3 EL Sahne
350 g helle und gr Bandnudeln gemischt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Basilikumblättchen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Champignons putzen und Stücke schneiden. Den Bacon in kleine Quadrate schneiden. Bacon im heissen Öl knusprig anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Champignons in Bratfett geben und rasch anbraten, bis sie keine Flüssigkeit mehr ziehen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, warm halten.
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2
Zwischenzeitlich Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
3
Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte davon mit der Sahne in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen.
4
Zum Servieren Nudeln abgiessen, abtropfen lassen. Nudeln auf Teller anrichten, je etwas Käsesauce darüber geben und Bacon, Champignons und Käsewürfel aufgeben und nach Belieben mit Basilikumblättchen garnieren.
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