EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Nudeln mit gebratenem Hähnchen
Zutatenfür
- Zutaten
- 150 g Brokkoli
- 150 g Möhren
- 1 kleine rote Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Spaghetti
- Salz
- 3 EL Olivenöl
- 100 ml trockener Weißwein
- weißer Pfeffer
- 2 Hähnchenbrustfilets à ca. 140 g
- 3 EL Zitronensaft
Zubereitung
1.
Den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden/raspeln. Die Chili(s) abbrausen, längs aufschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls klein hacken.
2.
Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser al dente garen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Chili und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Möhren und Brokkoli unterschwenken und mit dem Wein aböschen. verdampfen lassen, etwas salzen, pfeffern und vom Herd ziehen.
3.
Das übrige Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen und ca. 5 Minuten unter wenden braten, herausnehmen, kurz ruhen lassen, in Streifen schneiden und zu dem Gemüse geben. Die abgetropften Spaghetti untermengen und alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf Teller verteilen und servieren.
Ausgabe 02/24