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Nudeln mit gebratenen Sardinen

Nudeln mit gebratenen Sardinen
456
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g frische, grüne dicke Bohnen
2 EL Zitronensaft
Olivenöl bei Amazon bestellen50 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 rote Zwiebel
2 EL Butter
400 g Nudeln (Gemelli)
2 EL gehackte Petersilie
16 kleine Sardinen küchenfertig
2 EL Mehl
Öl zum Braten
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Zubereitungsschritte

1
Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 8-10 Min. blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren und über die Bohnen gießen und etwas ziehen lassen.
2
Zwiebel schälen und in feine Ringe hobeln. Butter in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebeln zugeben, kurz anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, 1/2 Tasse Wasser angießen und zugedeckt ca. 5 Min. dünsten.
3
Zwischenzeitlich Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsweisung bissfest garen.
4
Sardinen wachen, trocken tupfen, in Mehl wälzen und in heißem Öl kurz anbraten.
5
Nudeln abgießen und mit Bohnen und der Marinade, Zwiebeln und Kräutern mischen, auf Teller anrichten und mit gebratenen Sardinen servieren.
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