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Nudeln mit Gemüseragout

Nudeln mit Gemüseragout
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Zucchini waschen, halbieren und in Stücke schneiden. Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
2

Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Zucchini, Tomaten und Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Udon-Nudeln nach Packungsanleitung herstellen und mit der Ratatouille mischen. Auf Portionsschalen verteilen und heiß servieren. Eventuell mit etwas frischem Gemüse garnieren.

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