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Nudeln mit Hähnchen-Tomatensauce

Nudeln mit Hähnchen-Tomatensauce
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
300 g Nudeln z. B. Fusili
2 Tomaten
1 EL Tomatenmark
50 g Frühstücksspeck
2 Hähnchenbrustfilets
200 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Rucolablatt
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Zubereitungsschritte

1
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
2
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein schneiden.
3
Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett kross anbraten.
4
Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und im Speck 2 - 3 Min. mitbraten, Tomaten zugeben und weitere 2 Min. braten, Tomatenmark und Sahne untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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5
Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit der Sauce mischen und mit grob geschnittenem Rucola bestreut servieren.
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