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Nudeln mit Käse-Sahne-Soße und Goldrübchen

Nudeln mit Käse-Sahne-Soße und Goldrübchen
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Bandnudeln
Salz
500 g Goldrübchen
1 EL Butter
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Pfeffer aus der Mühle
150 g geriebener Scamorza
2 EL frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
2
Die Rübchen schälen und in Streifen schneiden. In der heißen Butter kurz anschwitzen, mit der Brühe und der Sahne ablöschen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 10 Minuten gar schmoren. Den Scamorza unter das Gemüse mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Die Nudeln gut abtropfen lassen und nach Bedarf mit ein wenig Nudelkochwasser unter die Sauce mengen. Abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
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