0
Drucken
0

Nudeln mit Käsefüllung auf Tomaten

Nudeln mit Käsefüllung auf Tomaten
1 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für den Teig
1 TL zerlassene Butter
400 g Mehl
1 Ei
Salz
Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Füllung
250 g Schafskäse
1 Möhre
2 Knoblauchzehen
½ Bund Petersilie
½ Bund frische Minze
1 EL Pinienkerne
1 getrocknete rote Chilischote
2 EL Joghurt
weißer Pfeffer
Paprika edelsüß
Für die Tomatensauce
700 g Tomaten
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Bestreuen
Basilikum
40 g geriebener Parmesan
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Für den Teig die Butter zerlassen. Das Mehl mit der Butter, dem Ei, etwa 100 ml lauwarmem Wasser und 1 kräftigen Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch bedeckt 30 - 60 Min. ruhen lassen.
2
Inzwischen für die Füllung den Schafkäse mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Möhre schälen, putzen und fein raspeln, dann zum Schafkäse geben. Knoblauch schälen und dazudrücken. Kräuter waschen, trocken schwenken und sehr fein zerkleinern. Pinienkerne grob hacken. Mit der zerstoßenen Chilischote, dem Joghurt und den Kräutern zum Käse geben, alles mit Pfeffer und Paprika abschmecken.
Knoblauch richtig vorbereiten
3
Für die Sauce Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken und in Olivenöl in einem Topf glasig schwitzen, Tomatenmark einrühren, Tomaten zugeben, etwas klein schneiden oder mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Min. köcheln lassen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
4
Den Teig nochmals gut durchkneten, dann in vier Stücke teilen und jeweils auf bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn ausrollen. Den Teig in ca. 4 cm große Quadrate schneiden. Je etwa 1/2 TL Füllung in die Mitte der Quadrate geben.
5
Die vier Ecken der Teigstücke zur Mitte klappen. Spitzen und Ränder sternförmig zusammendrücken.
6
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeltaschen darin 4 Min. kochen, dann gut abtropfen lassen und zum Servieren mit der Tomatensauce auf vorgewärmte Teller geben und mit Parmesan Basilikum bestreuen.
Top-Deals des Tages
billerbeck Faserdecke E21 King - viele Größen und Varianten
VON AMAZON
Preis: 119,90 €
98,50 €
Läuft ab in:
Hama Funk-Wanduhr Küchenuhr (leise, 30cm groß, automatische Zeitanpassung und Zeitumstellung von Sommer- und Winterzeit, modernes Ziffernblatt) Küchenwanduhr schwarz
VON AMAZON
Preis: 19,99 €
15,04 €
Läuft ab in:
Russell Hobbs 21850-56 Cook@Home Multicooker (900 Watt, 5 l, 11 Kochprogramme, Anti-Kondensations-Deckel, Warmhaltefunktion) schwarz/silber
VON AMAZON
Preis: 119,99 €
71,61 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages