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Nudeln mit Lachs

Nudeln mit Lachs
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g frisches Lachsfilet ohne Haut
2 EL Zitronensaft
2 EL Butter
Salz
400 g Spaghetti
3 Schalotten
2 EL Butter
200 g Sahne
200 ml Fischfond
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
2 EL gehacktes Basilikum
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Zubereitungsschritte

1
Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. Schalotten schälen und fein würfeln. In einem Topf Butter erhitzen und Schalotten darin andünsten. Mit Fischfond ablöschen, Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und bei starker Hitze in ca. 10 Min. um die Hälfte einkochen lassen.
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2
Lachs salzen und pfeffern und in heißer Butter in einer Pfanne ca. 3 - 4 Min. braten.
3
Zwischenzeitlich Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Nudeln abgießen und mit der Sauce mischen. Spaghetti mit Lachs auf Teller anrichten und mit Basilikum garniert servieren.
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