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Nudeln mit Pesto

Nudeln mit Pesto
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
½ Bund Basilikum
1 Bund Rucola (ca. 75 g)
50 g Pecorino frisch gerieben
30 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen7 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
400 g Linguine oder Spaghetti
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Zubereitungsschritte

1
Basilikum und Rucola waschen und trocken schütteln. Die Hälfte vom Rucola beiseite legen. Restlichen Rucola und Basilikum im Mixer zerkleinern.
2
Knoblauch schälen und grob hacken
3
Pecorino, Pinienkerne, Knoblauch und Öl zugeben und zu einer dicken Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Linguine in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Ca. 1/2 Tasse vom Kochwasser auffangen und mit dem Pesto verrühren. Nudeln mit dem Pesto vermengen und mit übrigem Rucola garniert servieren.
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