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Nudeln mit Scampi

Nudeln mit Scampi
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
200 g Spaghetti
8 Scampi bis auf Schwanzsegment geschält und entdarmt
1 EL Butter
1 Spritzer Zitronensaft
50 ml Gemüsebrühe
2 EL Weißwein
1 EL Noilly Prat
1 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL gehackter Estragon
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Zubereitungsschritte

1
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen.
2
Scampi in nicht zu heißer Butter anschwitzen, mit Weißwein und Brühe ablöschen. Ca. 2 Min. simmern lassen. Creme fraiche einrühren. Mit Zitronensaft, Noilly Prat, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Estragon und tropfnasse Spaghetti untermengen. Sofort in vorgewärmten Schüsseln servieren.
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