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Nudeln mit scharfer Tomatensauce

Nudeln mit scharfer Tomatensauce
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Spaghetti
500 g reife Tomaten enthäutet und entkernt
100 g Speck durchwachsen, nicht geräuchert, sehr klein gewürfelt
1 Zwiebel feingehackt
2 Knoblauchzehen feingehackt
2 getrocknete Peperoncini zerbröselt
½ Bund glatte Petersilie fein gehackt
50 g Pecorino frisch gerieben
Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Das Tomatenfruchtfleisch klein schneiden und durch ein Sieb streichen. In einer Pfanne 2 EL Butter zerlassen. Speck und Zwiebel dazugeben und niedriger Hitze unter Rühren anbraten. Knoblauch, passierte Tomaten und Peperoncini einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen.

2

In der Zwischenzeit die Spaghetti bissfest garen, abschütten und unter die Sauce mischen. Petersilie untermischen, mit geriebenem Pecorino und 1-2 Butterflöckchen bestreuen und sofort servieren.

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