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Nudeln mit Spinat

Nudeln mit Spinat
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Tagliatelle
300 g frischer Spinat
5 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
4 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl kaltgepresst
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ EL Butter
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Zubereitungsschritte

1

Spinat waschen und putzen. Die Tomaten abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und der Länge nach halbieren. Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser bissfest garen. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch im heißen Öl andünsten. Den Knoblauch (er sollte eine goldgelbe Farbe angenommen haben) aus der Pfanne heben und beiseite stellen.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Den nassen Spinat in die Pfanne geben und zugedeckt zusammenfallen lassen. Dann etwa 1 Min. bei starker Hitze dünsten. Tomaten dazugeben, kurz mitdünsten, dann mit Salz und kräftig Pfeffer würzen. Die Tagliatelle abschütten und sofort mit dem Spinat, dem Knoblauch und der Butter mischen. Sofort servieren. Dazu passt frisch geriebener Parmesan.

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