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Nudeln mit Spinatpesto

Nudeln mit Spinatpesto
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für
125 g frischer junger Spinat
1 Knoblauchzehe
2 TL Kapern
400 g Linguine
Salz
Pfeffer aus der Mühle
50 g Parmesan frisch gerieben
Haselnüsse hier kaufen.50 g gehackte Haselnüsse
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Zubereitungsschritte

1
Spinat waschen, trockentupfen, putzen. Knoblauch schälen und grob hacken. Kapern abtropfen lassen.
2
Spinat, Knoblauch, Kapern, Parmesan und Nüsse im elektrischen Zerkleinerer pürieren. Das Öl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.
3
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen und abtropfen lassen, dabei 1/2 Tasse Kochwasser auffangen.
4
Nudeln mit Spinat-Pesto mischen und bei Bedarf etwas Kochwasser unterrühren.
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