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Nudeln mit Tomatensauce

Nudeln mit Tomatensauce

30 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
600 g Tomaten
1 Chilischote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Pancetta ersatzweise durchwachsenen Speck ohne Schwarte
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
350 g Bucatini
70 g geriebener Parmesan
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
TomateParmesanOlivenölChilischoteZwiebelSalz
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Zubereitung
1.
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen und klein würfeln. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
2.
Pancetta sehr klein würfeln und in Olivenöl in einer großen Pfanne leicht anbraten. Zwiebeln zufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten dünsten. Knoblauch, Chili zugeben und Tomatenwürfel hinzufügen; zugedeckt bei schwacher Hitze 12 - 15 Minuten garen.
3.
Bucatini in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen und mit Sauce gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.
Ausgabe 02/24

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