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Nudelsalat mit Paprika

Nudelsalat mit Paprika
411
kcal
Brennwert
55 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und längs in Spalten schneiden.

2

Zwiebeln und Paprika in eine Auflaufform geben, Essig und Zucker zugeben und alles miteinander mischen. Etwas salzen und die Form mit Deckel oder Alufolie verschließen. Das Gemüse im Backofen ca. 30 Minuten garen.

3

Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen, abgießen und in eine Schüssel geben. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Rukola waschen und trocken schleudern.

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4

Inhalt der Auflaufform nehmen, mit den Nudeln mischen, Tomatenstücke und Rukola dazugeben und alles mischen. Salzen und pfeffern. Olivenöl darüber träufeln und mit Basilikum bestreuen.

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