Nudelsuppe mit Gemüse und Hackbällchen Rezept | EAT SMARTER
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Nudelsuppe mit Gemüse und HackbällchenDurchschnittliche Bewertung: 3.81524

Nudelsuppe mit Gemüse und Hackbällchen

Nudelsuppe mit Gemüse und Hackbällchen
40 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (24 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
Hier kaufen!1 Stück Ingwer ca. 2 cm
1 Möhre
200 g Weißkohl
2 rote Chilischoten
2 EL Pflanzenöl
800 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
400 g Rinderhackfleisch
1 Eiweiß
Hier kaufen!1 EL Maismehl
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 TL Koriander
150 g chinesische Eiernudel
1 TL brauner Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!Sojasauce
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Schnittlauch für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und alles fein hacken. Die Möhre schälen und in ca. 4 cm lange Stifte schneiden. Die Kohlblätter lösen, waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Chilischoten halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Schalotten und Ingwer im heißen Öl andünsten, 1 EL herausnehmen, beiseite stellen.

2

Die Möhren mit in den Topf geben, 5 Minuten mitdünsten, dann Kohl und Chilischoten, weitere 3 Minuten dünsten. Die Brühe angießen, einmal aufkochen lassen. Das Hackfleisch mit dem Eiweiß, Maismehl und restlicher Ingwermischung verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen und Bällchen formen.

3

In die Suppe geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Die Nudeln dazugeben und zusammen fertig garen. Mit Zucker, Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch garniert servieren.

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Hallo Frau Zimmermann, danke für den Hinweis! Wir haben die Zutat eingefügt, sie sollte in Kürze zu sehen sein. Es werden 800 ml Brühe benötigt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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