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Nudelsuppe mit Gemüse und Hackbällchen

Nudelsuppe mit Gemüse und Hackbällchen
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
Hier kaufen!1 Stück Ingwer ca. 2 cm
1 Möhre
200 g Weißkohl
2 rote Chilischoten
2 EL Pflanzenöl
800 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
400 g Rinderhackfleisch
1 Eiweiß
Hier kaufen!1 EL Maismehl
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 TL Koriander
150 g chinesische Eiernudel
1 TL brauner Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!Sojasauce
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Schnittlauch für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und alles fein hacken. Die Möhre schälen und in ca. 4 cm lange Stifte schneiden. Die Kohlblätter lösen, waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Chilischoten halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Schalotten und Ingwer im heißen Öl andünsten, 1 EL herausnehmen, beiseite stellen.

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Die Möhren mit in den Topf geben, 5 Minuten mitdünsten, dann Kohl und Chilischoten, weitere 3 Minuten dünsten. Die Brühe angießen, einmal aufkochen lassen. Das Hackfleisch mit dem Eiweiß, Maismehl und restlicher Ingwermischung verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen und Bällchen formen.

3

In die Suppe geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Die Nudeln dazugeben und zusammen fertig garen. Mit Zucker, Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch garniert servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Frau Zimmermann, danke für den Hinweis! Wir haben die Zutat eingefügt, sie sollte in Kürze zu sehen sein. Es werden 800 ml Brühe benötigt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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