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Nudelteig mit Ei

Nudelteig mit Ei
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
250 g Weizenmehl
3 Eier
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Salz
Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst das Mehl in eine Schüssel sieben.

2

Dann Eier, Olivenöl und Salz zugeben.

3

Die Zutaten mit dem Knethaken des Handrührgerätes zunächst auf niedriger, dann auf höherer Einstellung zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Danach den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.

4

Den Teig portionsweise mit einer Nudelmaschine ausrollen und mit dem Aufsatz der Nudelmaschine in die gewünschte Form schneiden. Wenn keine Nudelmaschine vorhanden ist, die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig mit einem Wellholz ausrollen. Dann den Teig mit einem Messer längs in schmale Streifen schneiden.

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