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Nuss-Plätzchen

Nuss-Plätzchen
267
kcal
Brennwert
2 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück
Haselnüsse hier kaufen.300 g gemahlene Haselnüsse
2 Eiweiß
2 Zitronensaft
½ unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale
250 g Zucker
Außerdem
Haselnüsse hier kaufen.100 g ganze geschälte Haselnüsse
Hier kaufen!100 g gehacktes Zitronat
1 Eigelb
Hier kaufen!100 g dunkle Kuvertüre
Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Eiweiß sehr steif schlagen, Zitronensaft und -schale unterrühren. Den Zucker mit den Haselnüssen mischen und unter den Eischnee heben. Zur Kugel formen, in Folie wickeln und 1 ½ Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
2

Backblech mit Backpapier auslegen. Die Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen und den Teig 5 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen, mit Eigelb bestreichen und auf das Blech setzen. Bei 160 Grad 12 Minuten backen.

3

Haselnüsse in feine Scheiben schneiden und mit gehacktem Zitronat auf den warmen Plätzchen verteilen. Kuvertüre im Wasserbad erhitzen und die Hälfte der ausgekühlten Sterne darin eintauchen. Auf einem Kuchengitter trocknen lassen.

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