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Nuss-Tartar

Nuss-Tartar
495
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
20 g Butter oder Margarine
Jetzt kaufen!100 g gemahlene Haselnusskerne
1 Zwiebel
1 EL Kapern
400 g Schabel- Fleisch
1 Msp. scharfer Senf
1 Msp. abgeriebene Zitronenschale
Salz
weißer Pfeffer
Paprika rosenscharf
2 EL Weinbrand
Für die Garnierung:
4 Zwiebelringe
4 Eigelbe
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Zubereitungsschritte

1

Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen. Gemahlene Haselnusskerne reingeben. 3 Minuten anrösten. Abkühlen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Kapern hacken

2

Schabefleisch mit den Haselnusskernen, der Zwiebel und den Kapern in eine Schüssel geben. Mischen. Mit Senf, Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Paprika und Weinbrand abschmecken.

3

Nuss-Tatar portionsweise auf vier Holzbrettchen anrichten. Einen Zwiebelring darauflegen und jeweils ein Eigelb reingeben.

Zusätzlicher Tipp

In manchen Gegenden kann man Schabefleisch unter der Bezeichnung Beefsteakhack, also Tatar, kaufen. Aber erst nachdem das Fleisch mit Gewürzen, Zwiebeln und Ei vermischt ist, hat es den Namen Tatar verdient. Klassisch heißt es Beefsteak a la Tatare.

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