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Nusscreme mit Früchten

Nusscreme mit Früchten
2 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Eiweiß
100 g Zucker
Haselnüsse hier kaufen.50 g geriebene Haselnüsse
Hier kaufen!2 Blätter Gelatine
350 g saure Sahne
50 g Haselnusskrokant
50 g Schlagsahne
50 g Zartbitterschokolade
2 Birnen aus der Dose
100 g frische Erdbeeren
Minzeblatt um Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
In einer Rührschüssel die Eiweiß und 50g Zucker zu einer cremigen Masse verrühren. Die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Creme fraiche mit dem restlichen Zucker verrühren.
2
Die Gelatine ausdrücken und tropfnaß in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze auflösen, zu der Creme fraiche geben, die Haselnüsse unterrühren und das Eiweiß vorsichtig unterheben.
3
Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen, danach in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ auf Tellern verteilen.
4
Die Sahne halbsteif schlagen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Sahne um die Creme geben, mit flüssige Schokolade verzieren und mit einem Holzstäbchen Streifen ziehen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
5
Erdbeeren waschen, halbieren und mit den abgetropften, in Scheiben geschnittenen Birnen dazudekorieren. Die Creme mit Haselnußkrokant bestreuen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Birnen in Scheiben schneiden
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