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Nusskuchen

Nusskuchen
30 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 kleines Backblech
Für den Teig
weiche Butter für das Blech
weiche Mehl für das Blech
1 Zitrone
125 g weiche Butter
125 g brauner Zucker
3 Eier
100 g Mehl
2 TL Backpulver
Jetzt bei Amazon kaufen!60 g gemahlene Mandeln
Für die Knusperkruste
70 ml Schlagsahne
20 g Butter
20 g brauner Zucker
Jetzt bestellen:30 g Kokosraspel
Zum Füllen
150 g Zitronenmarmelade
2 cl Limoncello
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Butter ausfetten und mit Mehl bestreuen.
2
Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Butter mit dem Zucker rühren bis sie spitzen zieht. Die Eier nacheinander gründlich unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den Mandeln vermischen und zusammen mit dem Zitronensaft und -abrieb unterrühren. Den Teig auf das Blech streichen und ca. 15 Minuten vorbacken.
3
Währenddessen die Sahne mit der Butter und dem braunen Zucker geben und einmal aufkochen. Etwa 1 Minute offen köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und die Kokosraspeln unterziehen. Die Masse auf den Kuchen streichen und ca. 10 Minuten goldbraun fertig backen.
4
Danach auskühlen lassen. Dann vom Blech nehmen und einmal waagerecht halbieren. Die Zitronenmarmelade in einem Topf leicht erwärmen und den Limoncello einrühren. Auf den Boden streichen, den zweiten Boden auflegen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Zum Servieren in kleine Schnittchen schneiden und mit Puderzucker bestauben.
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