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Nusskuchen

Nusskuchen
453
kcal
Brennwert
2 h 20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform von 24 cm Durchmesser
220 g Mehl
1 Ei
180 g Butter
1 TL Zucker
Salz
Für die Füllung
Jetzt hier kaufen!150 g Datteln
Haselnüsse hier kaufen.80 g gehackte Haselnüsse
Hier können Walnüsse gekauft werden.80 g gehackte Walnüsse
50 g Butter
Jetzt kaufen!100 g Mandelblättchen
50 g Zucker
200 g Sahne
1 Eigelb
Mandelhälfte für die Verzierung
Fett für die Form
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Zubereitungsschritte

1
Mehl mit Ei, Butter, Zucker und Salz rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Datteln halbieren, entsteinen und fein hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Nüsse darin rösten. Zucker dazurühren und karamellisieren lassen. Wenn der Zucker braun wird, Pfanne vom Herd nehmen und die Sahne angießen, wieder aufkochen und die Dattelstücke unterziehen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwei Drittel des Teiges dünn zu einem Kreis von ca. 30 cm ausrollen. Die Form damit auslegen, einen Rand von 2 cm formen und den Boden mit der Gabel mehrmals einstechen. Die Nussmasse darauf verteilen. Den restlichen Teig zu einem Kreis von 27 cm Durchmesser ausrollen und auf die Füllung legen. Die Ränder mit der Gabel rundherum andrücken und den Teig mit dem Eigelb bestreichen und mit Mandeln verzieren. Im Backofen 40 Minuten backen, abkühlen lassen, verpacken und gekühlt aufbewahren. Mindestens 2 Wochen ruhen lassen und höchstens 6 Wochen aufbewahren.
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