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Obstkuchen

Obstkuchen
10 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
250 g Mehl
Trockenhefe oder 20g Frischhefe
40 g Zucker
1 Prise Salz
40 g Butter
Zitronen (den Abrieb der Schale)
5 EL Milch
1 kg Obst (Kirschen, Zwetschgen, Rhabarber, Aprikosen)
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Zubereitungsschritte

1

Mehl, Zucker, Salz, weiches Fett, lauwarme Milch, Eier in eine Rührschüssel geben. Frische Hefe darüberbröckeln oder Trockenhefe nach Herstellerangaben verwenden.

2

Mit der niedrigsten Schaltstufe beginnen, bis das Mehl nicht mehr staubt. Auf der höchsten Schaltstufe weiterkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Knetdauer: ca. 5-6 Minuten.

3

Den Teig auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. 

4

Obst je nach Art waschen, entkernen bzw. in Scheiben oder Streifen schneiden oder halbieren, Den aufgegangenen Hefeteig mehrmals mit einer Gabel einstechen.

5

Darauf das Obst dicht und gleichmäßig verteilen, dann bei 210 bis 230 Grad für 35 bis 45 Minuten backen. Kirsch- oder Zwetschgenkuchen erst nach dem Backen mit Zucker bestreuen.

Zusätzlicher Tipp

Gefäß: Backblech mit Backpapier (mit feuchtem Belag: auch Glaspfanne verwenden).

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