EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Spargelomelett mit Parmesan

Spargelomelett mit Parmesan

15 min, fertig in 30 min
Zeit:
235
kcal
Kalorien:
Health Score:
90 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
500 g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
½ rote Paprikaschote
1 rote Chilischote
4 Eier
6 EL Schlagsahne
40 g geriebener Parmesan
1 Bund gehacktes Basilikum
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Schnittlauchröllchen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpargelSchlagsahneParmesanOlivenölBasilikumSchnittlauchröllchen
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Paprikaschote und die Chilischote waschen, putzen und fein bzw. die Chili sehr fein hacken. Den Spargel, die Paprikastückchen und die Chili in einer Pfanne in heißem Öl unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten dünsten.
2.

Die Eier in einer Schüssel verrühren, die Sahne, den Parmesan und das Basilikum untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Spargel gießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen. Spargelomelett mit Parmesan in Stücke schneiden und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien235 kcal(11 %)
mehr
Protein13 g(13 %)
mehr
Fett18 g(16 %)
mehr
Kohlenhydrate5 g(3 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe2,6 g(9 %)
mehr
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.