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Omelette souffle

(Schaumomelette)

Omelette souffle
15 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse ziehen. Butter in der Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben und unter häufigem Schwenken backen, bis die Unterseite braun zu werden beginnt. Omelette auf einen Teller gleiten lassen und nach Geschmack mit Früchten, Konfitüre oder Schokolade füllen.

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