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Orangen-Chaudeau

Orangen-Chaudeau
175
kcal
Brennwert
5 min
Zubereitung
25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Eigelbe
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Saft von 4 Orangen
2 Gläser (je 2 cl) Grand Marnier
Jetzt hier kaufen!Muskatnuss
Zitronensaft
abgeriebene Schale einer halben Orangen
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Zubereitungsschritte

1

Eigelb, Zucker und Vanillinzucker in eine Schüssel geben. Im heißen (nicht kochenden) Wasserbad schaumig schlagen. Eßlöffelweise den Orangensaft reinrühren. Wenn die Masse weiß und cremig ist, Grand Macnier, einen Hauch Muskatnuß, Zitronensaft und Orangenschale unterrühren. Soße heiß servieren. Wozu reichen? Zu Crepes, Dampfnudeln oder Aprikosenknödeln.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
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