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Orangen-Crêpes

Orangen-Crêpes
360
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Teig
2 Eier
60 g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Zucker
250 ml Milch
Butterschmalz zum Ausbacken
Sauce
6 Orangen
4 EL Zucker
Jetzt zuschlagen!4 EL Orangenlikör
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Zubereitungsschritte

1

1 Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. Mehl, Salz, Zucker, Milch, übriges Ei und Eigelb verrühren. Eischnee unterheben. In einer beschichteten Pfanne portionsweise in wenig heißem Butterschmalz dünne Crêpes backen. Im Ofen warm halten.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Die unbehandelte Orange heiß abspülen und mit einem Zestenreißer die Schale abziehen. Zwei Orangen schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Restliche Orangen auspressen.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen
3

Orangensaft mit Zucker 3-5 Minuten sirupartig einköcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Orangenlikör zufügen und erhitzen. Die Orangenstreifen zufügen und in dem Sirup einige Minuten ziehen lassen.

4

Die Crêpes zusammenfalten und in dem Sirup kurz erhitzen. Mit den Orangenfilets und der Sauce anrichten.

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