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Orangen-Flan mit Marmelade

Orangen-Flan mit Marmelade
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
175 g Zucker
2 EL Orangensaft
3 EL Orangenmarmelade
4 Eier
250 ml Sahne
300 ml Milch (1,5 % Fett)
1 unbehandelte Orange
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C) vorheizen. 50 g Zucker mit dem Orangensaft und der Marmelade in einem kleinen Topf verrühren und aufkochen. Den Boden einer feuerfesten Auflaufform mit der Orangenmasse bedecken und im Kühlschrank gelieren lassen. Die Eier mit dem restlichem Zucker schaumig schlagen. dann mit dem Schneebesen Sahne und Milch untermischen. Die Orange heiß abwaschen, die Hälfte der Schale abreiben und die Frucht in Scheiben schneiden. Die Orangenschale unter die Eier-SahneCreme rühren. Diese dann durch ein Sieb in die Form streichen und im Wasserbad (in die Fettpfanne Wasser füllen und Form hineinstellenl im Ofen etwa 40 Minuten stocken lassen. Abkühlen lassen, dann stürzen und mit Orangenscheiben garniert servieren.

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