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Orangen-Lammhack

Orangen-Lammhack
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
450 g mageres Lammhack
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 TL Kreuzkümmelsamen
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 TL gem. Koriander
1 rote Zwiebel in Ringen
abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Orangen
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
1 Orange in Filets
Salz, Pfeffer
Schnittlauchröllchen für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Einen Wok oder eine große Pfanne ohne Fett erhitzen. Das Lammhack zugeben und 5 Minuten pfannenrühren, bis es gleichmäßig gebräunt ist Das ausgetretene Fett aus dem Wok abgießen.

2

Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Zwiebel in den Wok geben und weitere 5 Minuten pfannenrühren. Orangenschale und -saft und die Sojasauce zugeben und gut einrühren. Abdecken, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen.

3

Den Deckel abnehmen, alles erhitzen und die Orangenfilets unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2-3 Minuten erhitzen.

4

Das fertige Gericht auf vorgewärmte Teller verteilen und mit Schnittlauchröllchen garniert sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Wenn Sie Wein zum Essen reichen, sollten Sie einen leichten trockenen Weißwein bzw. leichten Burgunder nehmen. Diese Weine passen gut zur asiatischen Küche.

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