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Orangen-Nuss-Salat mit Sahne

Orangen-Nuss-Salat mit Sahne
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Den Zucker mit 4 EL Wasser und dem Zimt in einer großen beschichteten Pfanne 2-3 Minuten vorsichtig erhitzen und schmelzen lassen. Die Mandeln hinzugeben und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen. Auf Backpapier verteilen (Vorsicht: sehr heiß!) und auskühlen lassen.
2
Die Orangen mit einem scharfen Messer schälen und die Filets herauslösen. Den Saft auffangen und mit dem Zitronensaft und dem Grand Manier erhitzen. Die Orangenfilets einlegen und den Puderzucker unterrühren. In Gläser füllen, nach Geschmack nochmals Grand Manier zugeben.
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
3
Die Sahne steif schlagen und auf den Orangen verteilen. Mit den gebrannten Mandeln bestreut servieren.
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