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Orangen-Weinschaum-Creme

Orangen-Weinschaum-Creme
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Gelatine mit 6 EL Wasser anrühren, 10 Minuten quellen lassen, unter Rühren erwärmen, bis sie gelöst ist.

2

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, nach und nach Weißwein, Rum, Apfelsinensaft und Zitronensaft hinzufügen. So lange schlagen, bis eine cremeartige Masse entstanden ist. Die lauwarme Gelatinelösung unterschlagen, kalt stellen, sobald die Speise anfängt dicklich zu werden.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
3

Eiweiß und Sahne steif schlagen, Eierschnee und die Hälfte der Schlagsahne unter die Speise rühren. Die Creme in eine Glasschale füllen, mit der restlichen Schlagsahne verzieren, mit Maraschinokirschen garnieren.

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