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Orangencreme

Orangencreme
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
4 Eigelbe
200 g Zucker
Saft von einer Zitronen
Saft von 2 Orangen
Abgeriebenes von 1 Orangen
1 EL Mehl
Weißwein
Hier kaufen!3 Blätter Gelatine
3 Eiweiß
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Zubereitungsschritte

1

Die Eigelb verrührt man mit Zucker, den Fruchtsäften und abgeriebener Orangenschale, dem Mehl und Weißwein und erwärmt alles bei geringer Hitze bis kurz vor dem Kochen. Anschließend zieht man die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine und den sehr festen Schnee von den Eiweiß darunter.

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