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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli

und roter Chilischote

Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli

Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli - Für Scharfesser: Mildem Gemüse wird hier ordentlich eingeheizt

588
kcal
Brennwert
25 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
4.75
Durchschnitt: 4.8 (8 Bewertungen)
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 grobe Reibe, 1 Sieb, 1 Schaumkelle

Zubereitungsschritte

Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli Zubereitung Schritt 1
1
Knoblauch schälen und hacken. Chilischote halbieren, entkernen, waschen und grob hacken. (Wer es sehr scharf mag, lässt die Kerne drin.)
Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli Zubereitung Schritt 2
2
Brokkoli putzen, in Röschen teilen, waschen und in reichlich kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen.
Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli Zubereitung Schritt 3
3
Brokkoli mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen.
Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli Zubereitung Schritt 4
4
Die Orecchiette in das Wasser geben und nach Packungsanleitung bissfest garen.
Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli Zubereitung Schritt 5
5
Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Chili und Pinienkerne darin bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten braten. Brokkoli dazugeben und weitere 3 Minuten unter Rühren braten.
Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli Zubereitung Schritt 6
6
Nudeln in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen, zum Gemüse geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Orecchiete-Nudeln mit Brokkoli Zubereitung Schritt 7
7
Pecorino über die Nudeln reiben und sofort servieren.
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Habe noch ne Zwiebel zugegeben... Sau gut!
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