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Orientalischer Geflügel- Reissalat

Orientalischer Geflügel- Reissalat
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 l Salzwasser
150 g Brühreis (z. B. Patna)
1 gekochtes Suppenhuhn
280 g Erbsen (aus der Dose)
100 g Champignons (aus der Dose)
3 Äpfel
4 Tomaten
2 EL Joghurt-Salatcreme
1 Becher Joghurt
2 EL Essig
1 gestrichener TL Currypulver
Salz
Pfeffer
Zucker
Ingwerpulver
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Zubereitungsschritte

1

Salzwasser zum Kochen bringen. Brühreis waschen, hineingeben, zum Kochen bringen, in etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Den garen Reis auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen, gut abtropfen lassen.  

2

Suppenhuhn von Haut und Knochen befreien, in Stücke schneiden. Erbsen und Champignons abtropfen lassen. 

3

Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, abtrocknen, in Achtel schneiden. 

4

Für die Salatsauce Salatcreme, Joghurt, Essig und Currypulver verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Ingwerpulver abschmecken. Mit den Salatzutaten vermengen, gut durchziehen lassen, den Salat eventuell noch einmal abschmecken. 

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