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Osterbrot

Osterbrot
200
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
3 h 25 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stücke (entspricht 1 Osterbrot)
8 Eier
rote Ostereifarbe
Öl
500 g Mehl
Mehl zum Arbeiten
1 Päckchen Hefe (1 Würfel)
100 g Zucker
100 g Butter
Butter für das Blech
Salz
1 unbehandelte Orange
1 TL Anispulver
1 Eigelb
Hier bei Amazon kaufen50 g Sesamsamen
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Zubereitungsschritte

1
5 Eier etwa 5 Minuten vorkochen, mit der Ostereierfarbe rot färben und mit Öl einreiben, damit sie schön glänzen.
2

Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken. Hefe mit 6 EL warmem Wasser und 1 TL Zucker glattrühren, in die Mulde gießen und mit etwas Mehl verrühren. Die Schüssel mit einem Tuch bedeckt etwa 30 Minuten an einen warmen Platz stellen.

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3

Butter erwärmen und mit Zucker, 3 Eiern und Salz zum Vorteig geben. Die Orange waschen, Orangenschale fein abreiben und mit Anispulver ebenfalls hinzufügen. Alles zu einem Teig verrühren und verkneten, zugedeckt etwa 1 Stunde warm stellen und gehen lassen, bis das Volumen deutlich zugenommen hat.

4

Backofen auf 180° (Gas Stufe 2) vorheizen. Ein großes Backblech einfetten. Den Teig zusammenkneten. Etwa ein Drittel abschneiden und zur Seite legen. Aus dem großen Teil einen länglichen Laib von etwa 30 cm formen, auf das Blech legen.

5

Restlichen Teig in 4 Teile teilen. Stränge in der Länge des Laibes formen. Je 2 davon umeinander winden.

6

Den Laib an den Seiten etwas zusammendrücken, die Stränge herumlegen und andrücken.

7

Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen, das Brot damit einpinseln, dick mit Sesam bestreuen, noch etwa 15 Minuten gehen lassen.

8
In der Mitte in einer Reihe 5 Vertiefungen eindrücken. Die gefärbten Eier hineinsetzen. Das Brot im Backofen (Mitte) 35 Minuten backen.
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