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Paella mit Meeresfrüchten

Paella mit Meeresfrüchten
479
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Muschel (Miesmuscheln)
2 Knoblauchzehen
100 g Zucchini
1 kleine rote Paprikaschote
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
150 g rohe Garnelen
200 g kleine küchenfertige Tintenfisch
250 g spanischer Rundkornreis
Gemüsebrühe (Instant)
trockener Weißwein
Jetzt hier kaufen!1 Döschen Safran
100 g Erbsen
Salz
Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1
Muscheln gründlich waschen. Knoblauch schälen und grob hacken. Zucchini würfeln oder in Scheiben schneiden. Paprika vierteln, putzen, abspülen und würfeln.
Knoblauch richtig vorbereiten
2
2 EL Öl in einer Paellapfanne erhitzen. Muscheln darin unter Wenden braten, bis sie sich öffnen, herausnehmen (geschlossene Muscheln nicht weiterverwenden). Garnelen und Tintenfische kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe: 3-4, Umluft: 180° C) vorheizen.
3
Restliches Öl in die Pfanne geben. Reis, Knoblauch, Zucchini und Paprika 1-2 Minuten darin andünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen. Safran und Erbsen zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Muscheln, Garnelen und Tintenfische unter den Reis heben. Pfanne mit einem feuerfesten Deckel oder Alufolie abdecken und im Backofen 30-40 Minuten garen. Mit Petersilie bestreuen.
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